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Contacter l'auteur Envoyer à un ami Tous nos blogs cuisine 06 juin 2012 Crumble aux tomates Que faire quand on a acheté plein de pain et qu'il est devenu tout rassis ? Option n°1 : faire du pain perdu. OK, mais du pain perdu en solo, bof quoi. Et puis ça fait pas un "vrai" repas. Option n°2 : faire de la chapelure maison ! OK, mais pour faire quoi ensuite? Une fois n'est pas coutume, je me suis tournée vers le site Marmiton pour trouver l'inspiration (et oui, ça m'arrive quelquefois...) et j'ai déniché cette recette de crumble aux tomates qui, au vu des commentaires, m'a fait plutôt envie ! (oui parce que bon, si on s'en tient aux photos du site, elles sont pas forcément ultra alléchantes...) Bon, du coup me voilà partie à faire ma chapelure maison. Ca vous paraîtra peut-être un peu bête, mais j'en avais jamais fait de la chapelure maison moi (Monsieur Tipiak faisant très bien l'affaire^^). La bonne nouvelle, c'est que c'est super rapide à faire : il suffit de faire dessécher les morceaux de pain au four (100°C, th.3-4) pendant une trentaine de minutes (pour enlever toute trace d'humidité), et de les réduire ensuite en miettes au mixeur. Et voilà ! Au final, c'est bien meilleur que la chapelure Tipiak, et en plus ça se conserve très bien pendant 3 mois dans un bocal en verre. Cool, non? Evidemment avec cette chapelure, vous êtes pas obligés de faire un crumble. Y'a tout plein de possibilités : gratins , boulettes , crumbles salés, aubergines parmigiana , cordons bleus, nuggets... Allez, à vos fourneaux ! Crumble aux tomates pour 4 personnes (en accompagnement) - 6 tomates - 1 gousse d'ail - 1 oignon - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 6 cuillères à soupe de chapelure - 4 cuillères à soupe de parmesan - herbes de Provence, au goût - sel, poivre Préchauffer le four à 210°C (th.7). Couper les tomates en fines rondelles et les disposer dans le fond d'un large plat en verre légèrement huilé. Saler, puis enfourner pendant 30 min. Emincer l'oignon et la gousse d'ail, ajouter les herbes de Provence, saler, poivrer et faire revenir pendant quelques minutes. Dans un saladier, mélanger la chapelure, le parmesan et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Disposer ce mélange sur les tomates. Baisser la chaleur du four à th.6, et réenfourner pendant 20 min. Posté par erable_cassonade à 13:00 - Commentaires [2] - Permalien [ # ] 08 mai 2012 Wrap asiatique ^_^ Ces derniers temps, je me fais tout le temps des wraps. Bon, à moins de vivre sur Mars, vous savez ce que c’est, un wrap. Allez, juste au cas où (on ne sait jamais…) : le wrap, c’est une galette de blé ou de maïs, roulée ( to wrap : rouler), avec une garniture à l’intérieur –ça fait office de casse-croûte, en fait. C’est santé, vite fait, un chouïa bobo et on y peut y mettre tout ce qu’on veut. Et puis franchement, ça change des sandwichs « au pain » :p Bon évidemment, mettez-y autre chose que de la salade si vous voulez éviter la syncope de 14h16. Genre un truc protéiné comme du fromage, du tofu ou des noix. Ou encore de la viande ou du poisson, pour ceux qui aiment ;) Ah et tant qu’à faire, optez pour des galettes de blé complet: autant de fibres en plus ! ;) Mais si comme moi, vous vous retrouvez avec TOUT un paquet de galettes (ou de tortillas –enfin tortillas ça me fait plutôt penser à une omelette espagnole aux pommes de terres, mais ceci est un autre débat ^^), le paquet de galettes en question n’étant pas éternel, vous êtes obligés de manger un certain nombre de galettes en un certain temps. Et quand arrive le moment où vous êtes franchement tannés de manger tout le temps des wraps froids -la fraîcheur, c’est fun deux secondes-, une solution s’impose à vous : les wraps chauds !! (bravo) Pour certains d’entre vous, si les fajitas ça vous parle, ben voilà, c’est un peu l’idée. Sauf que là mon wrap chaud est plus dans la tendance asiat’, avec sauce soja itou… Après, à vous de voir ! Ah et au fait : bonne chance pour rouler le wrap ! (au début, on en met partout...) Wrap asiatique pour 1 wrap 1/2 cuil. à soupe de sauce soja 1/2 cuil. à soupe de sirop d’agave ou de miel 1/2 cuil. à soupe d’huile d’olive ½ gousse d’ail, émincée 1 cuil. à café de graines de sésame 60 de tofu, grossièrement émietté 100g d’épinards frais ou surgelés 1 petite échalote quelques cacahuètes ou noix de cajou, non salées 1 galette de blé complet Laver les feuilles d’épinards, les essuyer et les déchiqueter à la main en morceaux de taille moyenne. Dans un bol, mélanger la sauce soja, le sirop d’agave et l’huile d’olive. Ajouter l’ail émincé, le tofu émietté et les graines de sésame. Bien remuer le tout. Dans une poêle, faire revenir l’échalote, puis ajouter le tofu et sa marinade. Cuire pendant environ 5 min. Ajouter les noix de cajou, puis les feuilles d’épinards, remuer délicatement et faire cuire encore quelques minutes. Disposer la garniture dans la galette de blé préalablement réchauffée (au four, 10 min à th.6; au micro-ondes, 30s). Et à présent, roulez jeunesse!! :) Posté par erable_cassonade à 00:35 - sandwichs et tartines - Commentaires [0] - Permalien [ # ] Tags : cacahuètes , tofu , épinard 28 avril 2012 Salade de quinoa, feta, roquette et pignons grillés Aaah, ENFIN les vacances!! Et même si elles risquent d'être de courte durée, ce serait dommage de ne pas en profiter! Bon, avant mon stage sur Paname (et oui, Bordeaux c'est finiiii :'( ), je vous donne une recette que j'ai fait très souvent cette année, d'ailleurs je me demande pourquoi je ne vous l'ai pas livrée plus tôt, en grande ayatollah du quinoa que je suis^^ Donc, cette salade: c'est simple, elle est aussi bonne chaude (enfin chaude, tiède plutôt) que froide, rapide à confectionner et très nourissante! Que demande le peuple? ;) Alors pour ceux qui boudent la roquette* vous pouvez toujours la remplacer par de la mâche ou des jeunes pousses d'épinards. Pareil pour les pignons: moi parfois, j'aime bien mettre des pistaches à la place (bon ok, ça c'est quand j'suis à la dèche:p) Salade de quinoa, feta, roquette et pignons de pin grillés pour 2 personnes 140 g de quinoa 375 ml d'eau 1 bonne poignée de roquette 60 g de fromage feta, émietté 1 cuil. à soupe de pignons de pin 1 cuil. à soupe d'huile de noisette (ou huile d'olive) le jus d'1/2 citron 3 cuil. à soupe de menthe fraîche hâchée (ou persil) sel poivre** Rincer le quinoa, le verser dans une petite casserole avec l'eau et cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes ou jusqu'à ce que le quinoa ait absorbé toute son eau. Laisser refroidir et réserver. Nettoyer la roquette, hâcher la menthe et déposer le tout dans un saladier. Dans un petit bol, verser l'huile et le jus de citron, saler (pas trop les gars!! la feta c'est déjà salé!), poivrer et bien mélanger. Torréfier les pignons de pin à la casserole quelques minutes, puis retirer du feu. Disposer le quinoa (bien refroidi le quinoa, sinon la roquette risque de faire la gueule^^) dans le saladier, verser la vinaigrette par dessus et mélanger le tout. Ajouter la feta émiettée et les pignons grillés en tout dernier, mélanger délicatement. * pour la minute LOL: "Qu'est-ce qu'un missile à salade? Un lance-roquette!" mouahahah (Gabriel, j'espère que tu te reconnaîtras:D ) ** j'ai utilisé le poivre Timut du Népal de Thiercelin pour assaisonner cette salade: je vous le conseille, son p'tit goût citronné fait écho à la vinaigrette et c'est excellentissime! A l'occasion d'un partenariat avec la maison, j'ai eu la chance de recevoir un super colis remplis de douceurs il y a quelques semaines et franchement, je n'ai pas été déçue: un assortiment d'épices ultra variées (poivres rose et noir, raz el hanout, deux pots de mélange d'épices: "Meat Lovers" et "Pharaon Dukkah", des sirops et pour finir, un magnifique livre sur le safran avec 2 doses de safran fournies, histoire de ne rien gâcher...) Bref: Thiercelin, une marque à découvrir d'urgence pour les fins palais! Posté par erable_cassonade à 00:21 - salade - Commentaires [1] - Permalien [ # ] Tags : feta , pignons , qu
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